Hương thơm, hương vị và màu sắc trở nên tốt hơn nhiều khi nó được nghiền thành bột và ngâm vào nước ấm trong 10 phút trước khi thêm vào đồ ăn, bánh quy, đồ uống, sữa, kem, gạo và thịt gà ở bước nấu cuối cùng.

Thêm vào nước đun sôi như trà nghệ tây là một cách sử dụng thường xuyên trong văn hóa Ba Tư. Saffron được sử dụng trong các hoạt động tôn giáo hầu hết ở khu vực Ấn Độ.

1 gram saffron trung bình đủ cho 40 khẩu phần ăn.