Saffron rất nhạy cảm với ánh sáng và độ ẩm. Bảo quản trong hộp tránh ánh sáng mặt trời với nắp đậy kín. Nếu được bảo quản đúng cách, nó sẽ kéo dài trong 4 năm.

Saffron hấp thụ các hương vị và mùi khác rất dễ dàng. Nếu bạn chọn chuyển nghệ tây sang một hộp đựng mới, hãy đảm bảo rằng hộp đựng đó rất sạch sẽ và không có mùi trước khi sử dụng.